Pāreja uz atkārtoti lietojamām sistēmām vairs nav tendence — tā ir strukturāla pārmaiņa pārtikas pakalpojumu, pasākumu, mazumtirdzniecības un loģistikas darbībā.
Visā Eiropā vienreizējās lietošanas iepakojuma noteikumi, vides mērķi un patērētāju gaidas paātrina pāreju uz atkārtoti lietojamām glāzēm, pārtikas konteineriem un transporta iepakojumu. Depozīta sistēmas paplašinās. Festivāli pāriet uz atkārtoti lietojamiem risinājumiem. Kafijas ķēdes testē atgriežamo glāžu programmas.
Bet līdz ar šo izaugsmi rodas būtisks jautājums: kā nodrošināt, ka atkārtoti lietojamie priekšmeti ir higiēniski droši lielos apjomos? Atbilde slēpjas industriālajā mazgāšanas tehnoloģijā.
Ilgtspējība vien nav pietiekama. Atkārtoti lietojamās sistēmas darbojas tikai tad, ja tīrība ir konsekventa, pārbaudāma un droša pārtikai. Glāzēm, kas tiek izmantotas publiskos pasākumos, stadionos vai kafejnīcās ar lielu apmeklētāju plūsmu, piesārņojuma riski ietver lūpu nosēdumus, cukurus un piena olbaltumvielas, taukus un pārtikas daļiņas.
Bez kontrolēta industriālā mazgāšanas procesa atkārtoti lietojamie priekšmeti var ātri kļūt par risku, nevis risinājumu. Rezultātā tīrīšana un dezinfekcija ir kļuvusi par atkārtoti lietojamās infrastruktūras pamatu.
Atkārtoti lietojamo programmu sākumposmā mazgāšana bieži tika veikta manuāli vai ar nelielām komerciālām trauku mazgājamām mašīnām. Tas darbojās nelieliem apjomiem, bet ne liela mēroga operācijām. Mūsdienās depozīta glāžu sistēmas un centralizētie mazgāšanas centri prasa augstu caurlaidspēju, kontrolētas temperatūras un konsekventu ķīmisko dozēšanu.
Mūsdienu industriālie tuneļu mazgātāji spēj apstrādāt līdz 10 000 glāžu stundā, pārvēršot atkārtoti lietojamo trauku mazgāšanu par mērogojamu industriālu pakalpojumu.
Ne visi mazgāšanas procesi ir vienādi. Lai atkārtoti lietojamās glāzes un pārtikas konteineri būtu droši atkārtotai saskarei ar dzērieniem un ēdieniem, vairākiem faktoriem ir jāsakrīt: kontrolētas mazgāšanas temperatūras, svaiga ūdens skalošana, ūdens kvalitātes pārvaldība, pareiza žāvēšana un procesa uzraudzība.
Patērētāji arvien vairāk apzinās ilgtspējību, taču viņi ir tikpat jutīgi pret higiēnu. Kad klients saņem atkārtoti lietojamu glāzi pasākumā vai kafejnīcā, viņš sagaida, ka tā būs vizuāli nevainojama, bez smaržas, sausa un bez traipiem.
Lieli publiski pasākumi var radīt desmitiem tūkstošu glāžu vienā dienā. Pilsētu depozīta sistēmām ir jāapstrādā nepārtrauktas ikdienas atgriešanas. Bez industriāla mēroga mazgāšanas jaudas atkārtoti lietojamās sistēmas riskē ar sastrēgumiem un higiēnas neatbilstībām.
Atkārtoti lietojamai infrastruktūrai jābūt veidotai kā slēgta cikla sistēmai — un mazgāšana ir šī cikla centrālais mezgls.
Nākamais posms atkārtoti lietojamo sistēmu attīstībā ir centralizēto mazgāšanas centru parādīšanās, kas apkalpo pasākumus, mazumtirdzniecības ķēdes, kafijas zīmolus, ēdināšanas pakalpojumu sniedzējus un loģistikas operatorus.
Industriālā mazgāšana vairs nav atbalsta funkcija. Tā ir būtiska infrastruktūra.